Videnskabeligt navn: |
Valerianella locusta |
Etymologi: |
Artsnavnet locusta stammer fra det latinske locusta (græshoppe) og er en betegnelse fra 1600-tallet for vårsalat, som planten hedder, når den vokser vildt. |
Smag: |
Smagen er mild, fyldig og lidt nøddeagtig. |
Næringsindhold: |
Indeholder blandt andet folsyre, vitamin A og C, jern og kalium. |
Anvendelse: |
Prøv for eksempel at tilberede feldsalat på samme måde som spinat; blancheret, let stegt i smør, i suppe eller stuvning. Feldsalat består af følsomme blade, så vent med at hælde dressing over indtil lige før servering, hvis du bruger bladene i en salat. |
Godt at vide: |
Kaldes også vintersalat, da den tåler frost og kan dyrkes på friland. Men til forskel fra mange andre hårdføre sorter er feldsalat mild og ikke grov. |
Findes i: |
Mâche, Organic Mâche, Mix no 3 |