FELDSALAT

Videnskabeligt navn: Valerianella locusta
Etymologi: Artsnavnet locusta stammer fra det latinske locusta (græshoppe) og er en betegnelse fra 1600-tallet for vårsalat, som planten hedder, når den vokser vildt.
Smag: Smagen er mild, fyldig og lidt nøddeagtig.
Næringsindhold: Indeholder blandt andet folsyre, vitamin A og C, jern og kalium.
Anvendelse: Prøv for eksempel at tilberede feldsalat på samme måde som spinat; blancheret, let stegt i smør, i suppe eller stuvning. Feldsalat består af følsomme blade, så vent med at hælde dressing over indtil lige før servering, hvis du bruger bladene i en salat.
Godt at vide: Kaldes også vintersalat, da den tåler frost og kan dyrkes på friland. Men til forskel fra mange andre hårdføre sorter er feldsalat mild og ikke grov.
Findes i: Mâche, Organic Mâche, Mix no 3

Hele salatakademiet