RØDLØG

Videnskabeligt navn: Allium cepa
Etymologi: Slægtsnavnet allium blev allerede af de gamle romere brugt som betegnelse for hvidløg.
Smag: Rødløg har en let krydret, sød og skarp smag, men det er ofte mildere end de gule løg.
Næringsindhold: Løg indeholder mange gavnlige stoffer, for eksempel er det fyldt med antioxidanter. På grund af de forskellige svovlforbindelser i løget er det også godt for helbredet. Meget af det sunde sidder i løgets yderste og mest farverige lag, så skræl ikke for meget af.
Anvendelse: Kan bruges på samme måde som gule løg, men passer især godt rå i skiver i salat eller hakket i saucer og mos. God at sylte og anvendes ofte i forskellige marinader.
Godt at vide: Gennem tiderne er løg blevet tilskrevet mange magiske og hellige egenskaber. I datidens Egypten var løget et symbol på evigt liv.
Findes i: Seasonal 2021

Hele salatakademiet