RUCOLA

Videnskabeligt navn: Eruca vesicaria (L.) Cav.
Etymologi: Artsnavnet vesicaria kommer af det latinske vesica (blære) og hentyder i dette tilfælde til, at urten er blevet brugt mod urinvejsinfektioner.
Smag: Kraftig smag. Krydret og pebret. Det kan veksle fra variant til variant hvor kraftig pebersmagen er. Så smag først, inden du beslutter, hvor meget der skal i salaten eller maden. Nogle beskriver smagen som nøddeagtige, mens andre mener, at den minder om radisens smag.
Næringsindhold: Rig på vitamin C og kalium.
Anvendelse: God i salater, gerne sammen med andre salatsorter, og som topping på pizza eller pasta. Prøv også at lave en suppe eller pesto på rucola.
Godt at vide: Rucola er længe blevet dyrket i Sverige, men under navnet sennepskål. Den gik i glemmebogen, men fik sit velfortjente comeback, da middelhavskøkkenet blev populært.
Findes i: Rucola, Organic Rucola, Mix no 2, Mix no 3, Organic mix no 5

Hele salatakademiet