SPINAT

Videnskabeligt navn: Spinacia oleracea
Etymologi: Artsnavnet oleracea kommer af det latinske olus (grøntsag) og henviser til artens anvendelse.
Smag: Noget bitter, saftig og let. Den spæde babyspinat har en mild, fin smag. Teen Spinach har noget større blade, men ligner babyspinaten i smagen.
Næringsindhold: Indeholder vitamin A, vitamin E og en række vigtige  antioxidanter, for eksempel  carotenoidet lutein. Og en del jern, men ikke så meget, som rygtet siger.
Anvendelse: Spinaten er egnet til mange forskellige retter, både varme og kolde. Også god i smoothies og juice.
Godt at vide: Tegneseriefiguren Skipper Skræk spiser spinat for at bliver stærk. Det var tegneren E.C. Segar, der valgte spinaten på grund af dets høje indhold af vitaminer. Rygtet lyder, at det var et fejlplaceret decimalkomma i en publikation fra slutningen af 1800-tallet om næringsværdien i mad, der medførte, at spinatens jernindhold i lang tid blev opfattet som ti gange højere end det egentlige indhold.
Findes i: Baby Spinach, Organic Baby Spinach, Teen Spinach, Veggie Soup Kale

Hele salatakademiet