PURJOLÖK

Vetenskapligt namn: Allium porrum
Etymologi: Namnet purjolök kommer från latinets porrum som från början betydde gräslök.
Smak: Purjolök är mildare än andra matlökar. Den mörkgröna delen har en kraftigare smak än den vita.
Näring: Innehåller inga mängder näring, men något högre halt av vitaminer och fibrer än annan lök.
Användning: Eftersom den har en ganska mild smak används purjolöken ofta rå, tunt skivad i sallader. God och användbar även i soppor, grytor och gratänger.
Värt att veta: Purjolöken är en nationell symbol för Wales och dess skyddshelgon St David. Han rekommenderade sitt folk att bära purjolök i hatten för att skilja vän från fiende under ett slag mot Saxarna. På skyddshelgonets dödsdag, 1 mars, bär många walesare en liten purjolökssymbol på kragen.
Finns i: BBQ, Veggie Soup Carrot

Hela salladsakademin