RUCOLA

Vetenskapligt namn: Eruca vesicaria (L.) Cav.
Etymologi: Artnamnet vesicaria kommer av latinets vesica (blåsa) och betyder i det här fallet att örten använts mot urinvägsinfektioner.
Smak: Kraftig smak. Kryddig och pepprig. Hur kraftig pepprigheten är kan skilja sig lite mellan olika varianter. Så smaka först innan du bestämmer hur mycket du vill ha i salladen eller maten. Några beskriver smaken som nötig, andra att den påminner om rädisa.
Näring: Rik på C-vitamin och kalium.
Användning: God i sallad, gärna tillsammans med andra salladssorter, och som topping på pizza eller en pastarätt. Prova också att göra en soppa eller en pesto på rucola.
Värt att veta: Rucola har odlats länge i Sverige, då under namnet senapskål. Den föll i glömska men fick sin välförtjänta upprättelse när Medelhavsköket blev populärt.
Finns i: Rucola, Organic Rucola, Mix no 2, Mix no 3, Organic mix no 5

Hela salladsakademin